本日のよろこびごと。(534)

食卓に　並べて日常に　したくない気も（喜）
ダイエーで250円で買えるなんて！　これって高級食材じゃなかったの？

• イベリコ豚

レストランでなら食べたことあるが食材として購入したのは初。スーパーの棚でパッと見、
「牛肉？…にしては色が薄いが」
などと見間違えたほど赤みが強く、隣接する棚の国産豚の桜色とは異質。
“せっかくの”の意識でいろいろ調べた調理法は、結局本来の味を堪能できるようにと塩・コショウしてただ焼くだけに。いちおうガーリックで香りを立てた油で。
タレは2種類用意。
(1)塩＋レモン汁
(2)すりおろし玉ねぎ＋しょうゆ＋みりん（を混ぜてレンジで20秒チンしたもの）
脂身が多い肉質だったので(1)は正解だが、(2)をつけるととにかくご飯がすすんでたまらない。ようするにどちらにも合う。あ、ワサビも試してみればよかったか。
肉にはわりと歯ごたえがあり（堅いわけではない）、甘みと肉本来の肉らしい味（?）が濃く、やや油っこさも強い。あくまで普段食べている国産と比較してのはなし。
ショウガ焼きや、そのまま焼いて醤油だけつけてさっぱりいただく“おうち焼肉”ならば国産、贅沢を上乗せしたソテーで重みを堪能したいときはイベリコ、といった役割分担がよろしいようです。